2020년 제과기능사 실기시험 공개 문제 (20개 과제, 한국산업인력공단)

2020년도 제과기능사 실기시험 문제는 한국산업인력공단에서 기존 25개 과제에서 5개 과제를 제외한 20개 과제로 결정하여 큐넷의 고객만족 공개문제 자료실에 공개하였습니다.

기존 과제에서 제외된 과제는 "마카롱쿠키, 퍼프페이스트리, 밤과자, 흑미롤케이크"입니다.

2020년 제과기능사 실기시험 문제 20개 과제와 변경 사항 관련 자세한 내용은 한국산업인력공단 운영 웹사이트 큐넷의 공개문제 자료실에서 가져온 첨부 파일을 참고하시기 바랍니다.

제과기능사(실기시험문제지_2020년).zip
2020년도_실기시험변경내역(제과제빵기능사).pdf

2020년 제과기능사 실기시험 과제별 문제

1. 초코머핀 (1시간 50분)
2. 버터스펀지케이크(별립법) (1시간 50분)
3. 젤리롤케이크 (1시간 30분)
4. 소프트롤케이크 (1시간 50분)
5. 스펀지케이크(공립법) (1시간 50분)
6. 마드레느 (1시간 50분)
7. 쇼트브레드쿠키 (2시간)
8. 슈 (2시간)
9. 브라우니 (1시간 50분)
10. 과일케이크 (2시간 30분)
11. 파운드케이크 (2시간 30분)
12. 다쿠와즈 (1시간 50분)
13. 타르트 (2시간 20분)
14. 사과파이 (2시간 30분)
15. 시퐁케이크(시퐁법) (1시간 40분)
16. 마데라(컵)케이크 (2시간)
17. 버터쿠키 (2시간)
18. 치즈케이크 (2시간 30분)
19. 호두파이 (2시간 30분)
20. 초코롤케이크 (1시간 50분)

제과기능사 실기시험 1과제 초코머핀(쵸코컵케이크) 요구사항

제과기능사 실기시험 1과제 초코머핀(쵸코컵케이크) 수험자 유의사항

제과기능사 실기시험 1과제 초코머핀(쵸코컵케이크) 지급재료목록