제빵기능사 개요, 필기시험 과목별 출제비율과 기출문제, 실기시험 공개문제, 자격검정 현황

제빵기능사는 정부 관련 부처가 식품의약품안전처인 기능계 기능사 등급 국가기술자격으로 자격검정은 2012년부터 수탁 기관인 한국산업인력공단에서 한국기술자격검정원에 재위탁하여 상시검정으로 시행하고 있습니다.

제빵기능사는 특별한 결격사유가 없으면, 학력, 경력과 관계없이 취득할 수 있습니다.

제빵기능사 자격을 자격검정으로 취득하기 위해서는 필기시험에 합격한 후 합격발표일부터 2년 이내의 실기시험 원서접수기간까지 또는 관련 법규에 의해 필기시험을 면제받은 후 실기시험에 응시하여 합격하여야 합니다.

[참고 1] 제빵기능사 시험일정 등 자료와 정보 살펴보기는 한국산업인력공단에서 운영하는 웹사이트 큐넷(q-net.or.kr) 또는 한국기술자격검정원 웹사이트(ktitq.or.kr)에서 '제빵기능사'를 검색어로 검색하시면 쉽게 하실 수 있습니다.

[참고 2] 제빵기능사 원서접수와 상시검정 일정 확인은 한국기술자격검정원 웹사이트(ktitq.or.kr)에서 하실 수 있습니다.

[참고 3] 제빵기능사 영문명 (출처 : 큐넷) : Craftsman Breads Making

제빵기능사 자격제도 개요, 수행직무, 필기 및 실기시험 출제기준, 필기시험 과목별 세부항목 출제비율과 기출문제, 실기시험 공개문제, 연도별 응시인원, 합격인원, 합격률은 아래를 참고하시기 바랍니다.

■ 제빵기능사 자격제도 개요 (출처 : 큐넷)

제빵에 관한 숙련기능을 가지고 제빵을 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 갖춘 전문인력을 양성하고자 자격제도 제정

■ 제빵기능사 수행직무 (출처 : 큐넷)

제빵제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제빵용 기계 및 기구를 사용하여 반죽, 발효, 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 각종 빵류를 만드는 업무 수행

■ 제빵기능사 필기시험 기출문제 (출처 : 도타비 문제은행)

본 블로그 http://gunsystem.tistory.com/7페이지에 제빵기능사 필기 기출문제를 효율적으로 학습할 수 있도록 제작한 CBT에 수록하여 두었으니 참고하시기 바랍니다.

■ 제빵기능사 필기 및 실기시험 출제기준 (출처 : 큐넷)

제빵기능사_출제기준(2013.1.1-2016.12.31).hwp
제빵기능사_출제기준(2017.1.1~2021.12.31).hwp

제빵기능사 필기 및 실기시험 출제기준 파일 출처는 큐넷의 '고객지원 → 자료실 → 출제기준' 자료실이며, 최신 출제기준은 큐넷의 출제기준 자료실(q-net.or.kr/cst006.do?id=cst00601&code=1202) 방문 후 '제빵기능사'를 검색어로 검색하신 후 확인 또는 내려받기하시면 됩니다.

■ 제빵기능사 필기시험 방법, 시간, 과목, 합격기준, 과목별 세부항목 출제비율 (출처 : 큐넷)

▶제빵기능사 필기시험 과목 : 1. 제조이론 2. 재료과학 3. 영양학 4. 식품위생학

▶제빵기능사 필기시험 방법 : 객관식 4지 택일 60문제

▶제빵기능사 필기시험 시간 : 60분 (30분 경과하면 퇴실 가능)

▶제빵기능사 필기시험 합격기준 : 100점 만점에 60점(60문제 중 36문제) 이상 득점

▶제빵기능사 필기시험 과목별 세부항목 출제비율 : 아래 표를 참고하시기 바랍니다. (출처는 큐넷 홍보용 '기능사 필기시험 출제비율 공개' 파일에서 발췌한 것으로 개별 종목 상황에 따라 ±10% 편차가 있을 수 있다는 부연 설명이 있었습니다.)

제빵기능사 필기시험 과목별 세부항목 출제비율

제빵기능사 필기시험 출제비율 (출처) 큐넷

■ 제빵기능사 실기 시험시간, 합격기준, 공개문제 (출처 : 큐넷)

▶제빵기능사 실기시험 방법 : 제과 작업 (제빵평량, 반죽(발효), 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 요구하는 제빵작품을 만드는 작업 수행 능력 평가)

▶제빵기능사 실기시험 시간 : 작업형 (2~4시간 정도)

▶제빵기능사 실기시험 합격점수 : 100점 만점에 60점 이상

▶제빵기능사 실기시험 공개문제 : 아래 첨부 파일을 내려받기하셔서 참고하시기 바랍니다. (첨부 파일 출처는 큐넷의 '고객지원 → 자료실 → 공개문제' 자료실이며, 최신 공개문제 확인 또는 내려받기는 큐넷의 공개문제 자료실(q-net.or.kr/cst006.do?id=cst00601&code=1204) 방문 후 '제빵기능사'를 검색어로 검색하시면 됩니다.)

제빵기능사_실기시험(공개문제).zip
제과제빵기능사_실기시험(변경내역-2016년적용).hwp

제빵기능사 연도별 자격검정 응시인원, 합격인원, 합격률

제빵기능사 자격검정 현황 (출처) 큐넷